Ryujin

Ryujin wird von Ryujin Shuzo in Tatebayashi City in der Präfektur Gunma produziert, einer Brauerei, deren Ursprünge auf das Jahr 1597 zurückgehen, als ihr sake dem fünften Tokugawa-Shogun Tsunayoshi präsentiert wurde, der angeblich den Namen Ryujin als Anerkennung seiner Qualität verlieh. Heute pflegt die kleine Brauerei von etwa 1.300 koku akribische Handwerkertraditionen, darunter Reiswaschung mit begrenzter Absorption und hauseigenes Mahlen, und bringt ihren sake ausschließlich über ein ausgewähltes Netzwerk von Facheinzelhändlern auf den Markt.