Kongo

Kongoushuzo Co., Ltd. befand sich in der Präfektur Okayama, wo sie die Sake-Marke Kongo mit lokalem Wasser und Zutaten aus der Bizen-Region produzierte, mit dem besonderen Ansatz, Bizen-Keramiken in das Produktsortiment zu integrieren, darunter reinen Reissake in traditionellen Bizen-Karaffen. Die 1887 gegründete Brauerei bot eine Reihe von reinem Ginjo bis zu nigori Sake an, bevor sie im März 2021 schloss.