Juisshu

Nippon Seishu mit Sitz in Hokkaido führte Juisshu 2010 als neue Marke von seiner Tancho Gura-Brauerei ein und belebte damit einen Namen, der auf die Meiji-Ära zurückgeht, als eine Vorgängerbrauerei Sake in dem damals elfbezirkigen Verwaltungsgebiet Hokkaidos vertrieb. Die Marke verwendet ausschließlich Ginfuu, eine in Hokkaido angebaute Sake-Reisvariante, die im Vertragsanbau in Shintotsukawa kultiviert wird, was sie zu einem vollständig lokalen Ausdruck des Hokkaido-Terroirs macht. Juisshu ist in einer Bandbreite vom Junmai Daiginjo, der als mit einem leichten melonenartigen Ginjo-Duft und glatter Textur beschrieben wird, bis hin zu Junmai-Ginjo-Ausdrücken erhältlich, die als raffinierte Speisebegleiter konzipiert sind.