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A Hirota Sake Brewery é uma pequena destilaria localizada em Shiwa-cho, Shiwa-gun, Prefeitura de Iwate, conhecida como a 'aldeia de Nanbu Tori'. Fundada em 1907, a destilaria foi herdada da loja de bebidas com boa reputação da região pelo primeiro Kiyoshihira Hirota. O sake 'Hiroki', criado com o objetivo de ser 'uma bebida que alegra muitas pessoas', é até hoje o carro-chefe da casa. Atualmente, o tema 'sabor do arroz' é perseguido principalmente por Mori Ono, a primeira mulher toji, e a linha Hiroki adotou o método 'Sanki Amazake Moto'. Esse novo desafio está em seu quarto ano, e toda a equipe trabalha no fabrico do sake buscando aprimorar as habilidades e chegar à essência do 'sabor do arroz'.