Description
Tokubetsu Junmai Maboroshinokaganotoko é um tokubetsu junmai da Kano Shuzo na Prefeitura de Ishikawa, evocando a imagem romântica do antigo legado cervejeiro da região de Kaga por meio de seu nome, que significa o leito fantasma de Kaga. A designação tokubetsu indica uma especificação especial de produção, como arroz de grau superior ou uma taxa de polimento mais baixa do que o junmai padrão.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Kano Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
Desde a fundacao em 1819, a cervejaria se dedicou ao cultivo de arroz e cha, e em um ano de grande colheita celebrou com os agricultores, rezando para que a prosperidade durasse para sempre. O sake e produzido com Yamada Nishiki cultivado na propria propriedade e '5 Milhoes de Pedras' de Kaga, utilizando a agua do poco 'Hakusui no Ido', proveniente das aguas subterraneas claras de Hakusan. A fermentacao e feita a mao por mestres de Noto com tecnica tradicional.
Est.1819
BrandJoukigen
Address6 Yokaichi Town Kaga Ishikawa
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine