Arroz Nippon Bare polido a 70% foi produzido em 2011, um ano após o vintage de 2010, continuando a tradição da Darumamasamune de lançamentos vintage anuais para envelhecimento prolongado. Água suave do Rio Mugi e produção sem filtração definem todos os koshu desta kura de Gifu.
Por estar situada ao sopé das Montanhas Shirakami, a kura incorpora a preparação yamahai sob o tema 'como expressar a natureza por meio do sake', buscando, por meio de tentativa e erro, 'um sabor que valorize a natureza, mais do que o sabor da própria yamahai'.
