Junmai namagenshu elaborado pelo método kimoto com arroz Omachi polido a 65% na Sanko Masamune em Niimi, Okayama, onde o arroz é cultivado logo abaixo da Área Úmida de Koigakubo. O método kimoto e o grande shinpaku característico do Omachi constroem um sake de riqueza profunda e arredondada, com acidez complexa e potencial de desenvolvimento com o tempo.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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