A Oki Sake Brewery foi estabelecida em 1972 pela fusão de cinco destilarias, incluindo Kikusui, Takamasamune, Okizuru e Imperial Palace (Associação de Destilarias de Sake de Saigo), e as marcas representativas foram selecionadas. Oki é descrita nos textos antigos 'Kojiki' e 'Nihon Shoki' como 'Tenno Shinobi Betsu' ou 'Okinoyo Mikojima', e consiste em mais de 180 pequenas ilhas localizadas a cerca de 40 a 60 km da Península de Shimane para o Mar do Japão. Na Idade Média, as ilhas têm uma história de exílio de imperadores, como Gotoba e Godaigo, e são conhecidas pelo turismo, com rochas estranhas e recifes marinhos. Além disso, são abençoadas com florestas ricas devido às chuvas e névoas da Corrente Quente de Tsushima, e água de boa qualidade brota por toda a ilha. Há duas águas famosas selecionadas como '100 águas famosas' pela Agência de Meio Ambiente, sendo abençoadas com água limpa. Produzimos sake, shochu e licores neste ambiente rico. (Associação de Destilarias de Sake de Shimane)
