Omiki Kimpakuiri

A Akita Meijyo (秋田銘醸) foi fundada em 1922 na cidade de Yuzawa, Prefeitura de Akita, e tornou-se uma das maiores operações cervejeiras de Akita sob a marca principal Ranman, aproveitando as reservas de água subterrânea suave alimentada pelo degelo das montanhas Ou. Este Omiki Kimpakuiri é um sake ritual, classificado como futsu-shu e polido a 72%, destinado ao uso cerimonial e distinguido pela adição de folha de ouro real (kimpaku) em suspensão por toda a garrafa. A folha de ouro no sake japonês tem uma longa herança cerimonial ligada à prosperidade e à purificação, e a designação Omiki marca este sake como especialmente destinado às oferendas nos altares xintoístas. O arroz de Akita neste nível de polimento contribui com um caráter direto e quente de grão, adequado à seriedade e ao propósito do contexto ritual.