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Descrição
Este sake junmai de fermentação rápida, produzido com arroz Yamada Nishiki colhido nos próprios campos e água de nascente do Monte Hakusan, foi envelhecido não pasteurizado por 10 meses a -7°C. O resultado é um sake amadurecido, com umami rico e sem aroma de envelhecimento.
Especificações
CategoriaJunmai
RegiãoIshikawa
ProdutorKano Shuzo Co.,Ltd
MarcaMasurao
ArrozYamada Nishiki
SMV+3
Acidez1.9
Grau de polimento60%
Perfil de sabor
Sutil
Aromático
Leve
Encorpado
Doce
Seco
Pouca acidez
Muita acidez
Aroma e corpo estimados a partir da categoria e do polimento. SMV e acidez são valores publicados.
Tipo de saquêWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Kano Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
Desde a fundacao em 1819, a cervejaria se dedicou ao cultivo de arroz e cha, e em um ano de grande colheita celebrou com os agricultores, rezando para que a prosperidade durasse para sempre. O sake e produzido com Yamada Nishiki cultivado na propria propriedade e '5 Milhoes de Pedras' de Kaga, utilizando a agua do poco 'Hakusui no Ido', proveniente das aguas subterraneas claras de Hakusan. A fermentacao e feita a mao por mestres de Noto com tecnica tradicional.
Fundada em1819
MarcaJoukigen
Endereço6 Yokaichi Town Kaga Ishikawa
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