Junmai Ginjo Kansansui

O Junmai Ginjo Kansansui da Kitaya Co., Ltd em Fukuoka compartilha o nome com o daiginjo celebrado da destilaria, ambos extraindo da 'água fria da montanha' da região de Asakura como característica definidora. No nível junmai ginjo, o arroz é polido a pelo menos 40%, oferecendo uma entrada acessível ao estilo aromático e centrado na água da Kitaya sem o refinamento extremo da categoria daiginjo. A ênfase na água pura de montanha como motor de sabor reflete a cultura cervejeira consciente do terroir de Fukuoka.