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Description
Jogennotsuki, que significa 'lua crescente', é um junmai daiginjo da Katsuragawa Shuzo que exemplifica a tradição de elaboração precisa e refinada de Niigata. O arroz altamente polido resulta em um aroma elegante e contido, com notas frutadas sutis e uma textura sedosa. O final é limpo e seco no clássico estilo tanrei de Niigata.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Kato Shuzoten Co., Ltd.
Nigata
Em 1994, a área de produção foi relocada em busca de boa água, com o lema de produzir sake a partir do arroz. O sake da Kato Sake Brewery, elaborado sob a rica natureza de Sado, tem sido apreciado pelos moradores locais dentro da cultura única da ilha. Embora isso possa parecer natural, a cervejaria agradece e valoriza essa tradição. Com investimento modesto em produção em massa e publicidade, dedica todo o empenho para produzir um sake local de qualidade.
Est.1915
BrandKintsuru
Address50 Sawa Charcoalya Sado Niigata
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine