Hakugyokuko YamahaiJunmai Murokanamagenshu

O Hakugyokuko Yamahai Junmai Murokanamagenshu é produzido pelo método yamahai, uma técnica tradicional de fermentação de início lento que dispensa o ácido lático adicionado em favor de culturas naturalmente presentes. Esse processo tipicamente resulta em um sake selvagem, complexo e de caráter em camadas, e o tratamento muroka namagenshu preserva cada nuance dessa energia fermentativa.