O arroz Yamada Nishiki é a base deste daiginjo da Tsuchiyashuzou em Tóquio, comercializado sob o rótulo Otorizakura. Produzido em uma das cervejarias históricas de Tóquio, representa um raro exemplo de produção urbana de ginjo com arroz premium para sake.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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