daiginjo sentoku

É a única cervejaria especializada em sake da prefeitura de Miyazaki. A água do Rio Gokase, que guarda mais de 100 anos de tradição e técnica, é reconhecida como uma das melhores do Japão e é utilizada como água de matéria-prima. O arroz cru é proveniente de variedades como 'Yamada Nishiki' e 'Hanakagura', adequadas para a produção de sake em Miyazaki, aproveitando as características locais.