awa Sake Sparkling Junmi Daiginjo BRUT NATURE

Este Junmai Daiginjo espumante leva mais do que o dobro do tempo de um sake comum, seguindo os padrões de certificação da AWA Sake Association. Na fermentação primária, realiza-se uma fermentação de longa duração em baixa temperatura. Em seguida, o sake passa por fermentação secundária na garrafa, depois é colocado de cabeça para baixo para depositar as borras no gargalo, que são congeladas e removidas, finalizando com esterilização em baixa temperatura. O processo é concluído após um período de maturação de vários meses. O resultado é uma transparência sem turbidez, bolhas finas, acidez elegante e doçura contida. BRUT NATURE significa, em termos de champanhe, a secura obtida sem adição de açúcar.