鮨
레스토랑 기사
히비야 '야키가이 아코야'에서 즐기는 최고급 조개구이와 사케
야키가이 아코야 히비야는 일본 각지에서 공수한 제철 조개를 숯불에 구워 프리미엄 사케와 함께 즐길 수 있는 조개구이 전문점입니다.
지역
신바시역 도보 5분
사케
1종
경험
첫인상과 분위기
히비야 OKUROJI에 자리한 ‘야키가이 아코야 히비야점’은 차분하면서도 지나치게 격식적이지 않은 분위기가 매력적입니다. 퇴근 후 저녁 식사는 물론, 도쿄 여행 중 특별한 한 끼를 즐기기에도 좋습니다. 눈앞에서 조개가 정성스럽게 손질되고 구워지는 모습을 바라보는 재미가 있으며, 고소한 향이 퍼질수록 식사에 대한 기대감도 높아집니다.
요리에 대하여
오마카세 활조개 모둠과 오마카세 구운 조개 모둠을 맛보았으며, 두 메뉴 모두 ¥3,800입니다. 활조개는 산뜻한 단맛과 탄력 있는 식감이 돋보였고, 구운 조개는 불을 통해 감칠맛과 향이 한층 깊어졌습니다. ¥1,000의 다시마키 타마고는 부드럽고 촉촉한 식감과 은은한 육수 풍미로 조개 요리 사이에서 편안한 균형을 만들어 줍니다.
사케 하이라이트
함께한 사케는 ‘스이교쿠 준마이 긴조 아키타 사케코마치 무로카 나마’로, 1합 ¥1,500입니다. 신선한 향과 부드러운 질감, 은은한 쌀의 단맛이 조개의 짭조름함과 미네랄 풍미를 자연스럽게 감싸 줍니다. 활조개에는 가볍게 어우러지고, 구운 조개에는 감칠맛의 깊이를 더해 주는 인상적인 페어링이었습니다.
