아삭하고 상쾌한, 일본 여름 축제에서 영감을 받은 오이 간식입니다. 감칠맛 나는 다시 소금물에 가볍게 절여, 활기 넘치는 야타이 포장마차에서 맛볼 수 있는 클래식한 축제 간식의 즐겁고 향수 어린 맛을 담았습니다. 시원하고, 아삭하며, 완벽하게 간이 된 — 한 입 한 입에서 여름이 느껴지는 소박하면서도 중독성 있는 간식입니다.
일본 축제 오이는 활기 넘치는 마쓰리 포장마차에서 자주 볼 수 있는 상쾌한 여름 간식입니다.
가볍고 간단하게, 소금과 시로다시를 섞은 양념에 잠깐 절여 클래식한 축제 간식의 향수 어린 맛을 냅니다. 차갑게 식힌 사케나 맥주와 훌륭하게 어울려, 더운 날씨에 딱 맞는 안주입니다.
만드는 법은 간단합니다. 아삭한 오이를 막대 모양으로 잘라 소금과 시로다시 소금물에 담가두면 됩니다. 시원하고, 아삭하며, 깔끔한 맛이 나서 모임 때 에피타이저나 집에서 가볍게 즐기는 간식으로 이상적입니다. 소박하지만 거부할 수 없는 이 요리는 일본 여름의 정수를 담고 있습니다.
비닐봉지에 물 100 ml, 소금 2 tsp, 시로다시 1 tsp을 넣고 녹을 때까지 섞습니다.
오이의 양쪽 끝을 잘라내고, 반으로 자른 뒤 세로로 4등분합니다 (굵으면 6등분, 길면 길이를 반으로 자릅니다).
오이를 봉지에 넣고, 공기를 빼고, 단단히 밀봉한 뒤 냉장고에서 1~3시간 절입니다.
오이가 원하는 짠맛에 도달하면 꺼내서 이쑤시개를 약 1~2 cm 깊이로 꽂습니다.
