시치혼야리 저정백 준마이 80% 세이마이 히이레

일본주를 빚을 때는 정미라는 공정이 있습니다. 정통 준마이슈는 정미 보합 60%(쌀겨 40%), 다이긴죠라면 정미 보합 40%(쌀겨 60%)입니다. 일반적으로 쌀 도정량이 많을수록 맛이 깨끗한 타입이 좋다고 하는데, 저희는 일부러 정미를 적게 한 쌀을 사용한 술 빚기에도 도전하고 있습니다. 정미를 억제함으로써 쌀 본래의 감칠맛을 더욱 진하게 느낄 수 있습니다. 이 '저정백 순미 80%'는 저정백 특유의 깊은 맛에서 비롯됩니다. 진한 요리나 깊은 맛의 요리와 함께 즐기시기를 추천합니다.