시가현에서 부활한 양조장 전용 쌀을 사용한 준마이 다이긴죠. 쌀 유래의 산미가 악센트가 되어 음식과도 잘 어울립니다. 처음에는 쌀의 감칠맛이 퍼지다가 약간의 여운을 남기며 드라이하게 마무리되는 이 술은 매콤한 음식과도 궁합이 뛰어나 계속 손이 가는 위험한 술입니다. 병입 시 특수 장치로 신선도를 유지해 생주보다 더 신선한 맛을 즐길 수 있는 생원주입니다.
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