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Description
도치기현에서 기모토 기법으로, 1991년에 개발된 희귀 품종인 사케미라이 쌀을 50퍼센트까지 정미해 빚은 이 준마이 다이긴죠는 청사과와 잭프루트 향과 함께 깔끔하고 생동감 있는 풍미를 지니고 있습니다. 입안에서는 우아한 단맛이 상쾌한 산미와 균형을 이루며, 부드럽고 크리미하게 마무리됩니다.
Specifications
CategoryJunmai Daiginjo
BrandKobayashi Hououbiden
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?
The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine