가이코마가타케 물의 산 기슭에 펼쳐진 야마나시현 호쿠토시에서 세대를 넘어 맛을 추구해 온 일본주 '시치켄'. 시치켄 스파클링 일본주는 그 첫 번째 맛을 찾아 처음으로 다다른 곳이 3대에 걸쳐 소중히 관리해 온 다이긴죠 고슈의 기주를 사용하는 것이었습니다. 귀주는 1974년에 개발된 역사 있는 기법 중 하나입니다. 이 스파클링 일본주 expression은 전통과 새로운 감성의 융합으로 탄생한 작품입니다.
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