후지노이 주조 주식회사
니가타현
설립 188650 sakes
양조장 소개
'쌀 재배부터 시작하는 사케 양조'를 실천하며, 양조인과 지역 농가가 함께 더 좋은 쌀 생산에 힘쓰고, 니가타현산 쌀 100%로 사케를 빚고 있습니다. 동해의 파도와 아름다운 소나무 숲으로 둘러싸인 후지쓰카하마의 북위 38도에는 오래전부터 전해 내려오는 '후지 우물'이 있으며, 이를 기반으로 '후지노이'가 탄생하였습니다. 간토 신에쓰 국세청 사케 감평회 수석을 비롯해 다수의 금상을 수상한 바 있습니다.
상세
- 설립
- 1886
- 브랜드
- 후지노이
- 지역
- 니가타현
역사
1867
Founded during the final year of the Edo period (Keio 3). Local resident Masataro began sake brewing and trading in the coastal village of Fujitsukahama, taking advantage of the area's favorable conditions for brewing and commerce.
1886
A major fire (Meiji 19) destroyed over 500 households in Fujitsukahama, but the brewery's No.1 kura survived after Masataro sealed its doors with miso to protect it from the flames; the scorch marks remain visible on its walls and beams today.
2024
A brewer (toji) with over 30 years at the kura became the brewery's 8th-generation owner.
기타32%
준마이24%
혼죠조12%
준마이 긴죠10%
다이긴죠6%
준마이 다이긴죠6%
특별 준마이6%
긴죠4%
