Yukitsuru est la marque phare de Tahara Shuzo à Itoigawa, Niigata, brassé avec l'eau de source naturelle au pied du mont Kubiki Komagatake. Contrairement au style sec typique de Niigata, ce sake est reconnu pour son umami généreux et son caractère doux et moelleux, pressé selon la méthode traditionnelle en sac goutte-à-goutte.
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