🍶
Description
Honjozo artisanal de la Yoshinokawa Shuzoten à Kitakata, Fukushima, brasserie fondée en 1870 qui conserve le décorticage du riz en interne et la fabrication traditionnelle du koji avec d'anciens cuiseurs à vapeur en bois. Tout le koji est élaboré entièrement à la main, et le soin méticuleux apporté aux ingrédients régionaux a valu à la brasserie des médailles d'or aux Concours national des nouveaux sakes.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Honjozo?
Versatile and food-friendly with a smooth, light character.
Learn more about HonjozoWhere to Buy
Loading prices...
Reviews
Check-ins et avis (0)
Aucun avis pour le moment. Soyez le premier !
Yoshinokawa Shuzoten &Co.
Fukushima
Aimée des habitants de la région depuis des générations, c'est une brasserie qui élabore de bons sakes en petites quantités. Avec 98 % de ses ventes réalisées localement, c'est un vrai sake de terroir au caractère fin et parfumé.
Est.1870
BrandYoshinogawa
Address1-4635 Kitakata Fukushima
More from this Brewery
Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine