Junmai Daiginjo Shirokin de Yatsushika Shuzo à Kokonoe, Oita, brassé avec du Yamada Nishiki poli à 50% et une eau souterraine pure tirée d'un puits de 250 mètres alimenté par le massif du Kokonoe. Le climat froid des hauts plateaux de la brasserie permet la longue fermentation à basse température qui définit cette expression raffinée.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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