Description
Yatagarasu Taruzake Kaorisugimasu est un sake vieilli en cèdre de KK Kitaokahonten dont le nom se traduit malicieusement par le parfum de cèdre est trop prononcé, faisant allusion à son caractère intensément aromatique. Ce sake est fermenté et vieilli dans des fûts de cèdre de Yoshino, qui lui confèrent une résineux prononcée et une boisterie épicée dominant le profil. Les amateurs de taruzake affirmés trouveront dans cette expression une célébration audacieuse et mémorable de la tradition de vieillissement en fût de Nara.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Simmered Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
8
Oden
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine