Yamagatamasamune Junmai Kimotozukuri

🍶

Description

Un junmai brassé selon la méthode kimoto à base de riz Yamada Nishiki de Shuto, Aizu, poli à 40 %, produit par Watanabe Shuzo (Yamagata Masamune). Le processus kimoto, combiné à l'eau dure riche en minéraux de la brasserie, donne un sake reconnu pour son umami prononcé, son acidité structurée et sa finale nette et tranchante comme une épée.

Specifications

CategoryJunmai Daiginjo

RegionYamagata

BreweryTATENOKAWA, Inc.

Polish Ratio40%

Flavor Profile

Sweet

Dry

Light

Full

Crisp

Rich

Low Acid

High Acid

Smooth

Complex

Sake TypeWhat is Junmai Daiginjo?

The pinnacle of sake — pure rice, no added alcohol, extraordinary precision.

Learn more about Junmai Daiginjo

Price information is only available in Japan.

TATENOKAWA, Inc.

Yamagata

Fondée en 1832. C'est la première brasserie du royaume Ginjo de Yamagata, pionnière du Junmai Daiginjo intégral. Tout en perpétuant la tradition, elle dépasse les frontières du sake et relève audacieusement de nouveaux défis. Elle guide l'ère comme une marque créant de somptueuses scènes de repas.

Est.1832

BrandTatenokawa

AddressYamagata Sakata Yamabata 27

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🥇

Yakitori (Salt)

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

🥈

Chawanmushi

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

🥉

Saikyo-zuke Fish

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Shabu-shabu

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Mixed Hot Pot

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Soy Milk Hot Pot

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Green Curry

Spicy

★★★★☆

Light body refreshes the palate

Yakitori (Tare)

Japanese

★★★★☆

Traditional balance ideal for Japanese cuisine

Yamagatamasamune Junmai Kimotozukuri

TATENOKAWA, Inc.

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