Unzennokagayaki

Unzennokagayaki, qui signifie « rayonnement d'Unzen », est un Tokubetsu Junmai de Aimusume Shuzo qui rend hommage directement au mont Unzen, le volcan actif au cœur de la péninsule de Shimabara à Nagasaki. La brasserie utilise une eau puisée dans le système de filtration du mont volcanique, qui porte un profil minéral distinctif façonnant la structure nette et légèrement ferme de ce sake.