Aimusume est l'étiquette phare de Aimusume Shuzo, une petite brasserie de la péninsule de Shimabara dans la préfecture de Nagasaki, une région façonnée par la géologie volcanique du mont Unzen et les eaux riches en minéraux qui filtrent à travers ses champs de lave. Le climat maritime doux de Nagasaki et son terroir distinctif confèrent à ce sake un caractère régional rare parmi les préfectures productrices de sake les plus célèbres du Japon.
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