Description
Tsunekigen Junmainamachozoshu est un sake de riz pur de la Kano Shuzo dans la préfecture d'Ishikawa, élaboré sans alcool ajouté et conservé selon la méthode namachozo, vieillissant non pasteurisé avant la mise en bouteille. Cette technique produit un junmai alliant la vivacité du sake cru et le développement arrondi des saveurs obtenu par affinage dans l'environnement frais d'Ishikawa.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
Learn more about JunmaiPrice information is only available in Japan.
Kano Shuzo Co.,Ltd
Ishikawa
Depuis sa fondation en 1819, la brasserie s'est consacrée à la culture du riz et du thé, et à l'occasion d'une grande récolte, elle a célébré avec les agriculteurs en priant pour que cela continue à jamais. C'est de ce voeu qu'est né le nom 'Gen'. Le riz à sake est cultivé en interne, composé de Yamada Nishiki et de 5 millions de koku de Kaga, et l'eau utilisée est celle du puits Hakusui, une eau souterraine claire issue du Hakusan. Le sake est élaboré à la main par le brasseur Noto.
Est.1819
BrandJoukigen
Address6 Yokaichi Town Kaga Ishikawa
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