Tsukinokatsura est produit par une petite brasserie fondée en 1904 à Ogori, dans la préfecture de Fukuoka, la seule kura de sake encore présente dans la ville. Aucune information sur le riz, le polissage ou le profil gustatif propre à cette expression non classée n'a été trouvée dans les sources accessibles au public.
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