Sake de grade josen assemblant du Yamada Nishiki avec du riz Sagabiyori de Ide Shuzo à Ureshino, Saga, une brasserie dont les ouvriers travaillent également comme agriculteurs de thé d'Ureshino pendant les saisons de printemps et d'automne. L'utilisation du Sagabiyori cultivé à Saga apporte une acidité ample et un profil de saveur riche, ancré dans la douceur.
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