Tomio Junmai Ginjo Iwai Namagenshu

Tomio Junmai Ginjo Iwai Namagenshu combine deux caractéristiques brassicoles distinctes : le namazake, c'est-à-dire un sake non pasteurisé qui conserve des arômes frais et vifs, et le genshu, c'est-à-dire un sake non dilué avec une teneur en alcool naturelle plus élevée. La base de riz Iwai, une variété traditionnelle de Kyoto, apporte une identité régionale et un caractère de grain doux et moelleux à ce qui est par ailleurs une expression audacieuse et vibrante. Produit par Kitagawahonke à Fushimi, ce sake nécessite une conservation en chaîne du froid pour préserver son intensité fraîche.