Tomio Junmai Ginjo Iwai

Tomio Junmai Ginjo Iwai est brassé avec du riz Iwai, une variété de riz à sake patrimoniale originaire de la préfecture de Kyoto, conférant à cette expression un caractère profondément local enraciné dans l'identité agricole de la région. Le riz Iwai, connu pour ses gros grains et sa haute teneur en amidon, contribue une saveur douce et moelleuse avec une douceur légère lorsqu'il est poli aux spécifications junmai ginjo. Le brassage de Kitagawahonke à Fushimi avec de l'eau douce accentue le profil doux et arrondi typique du sake à base de Iwai.