Tomio Junmai Daiginjo Ginrin

Tomio Junmai Daiginjo Ginrin utilise le riz Ginrin, une variété de riz à sake développée à Kyoto, conférant à cette expression une identité régionale distincte enracinée dans le patrimoine d'ingrédients brassicoles propre à la préfecture. Brassé en junmai daiginjo sans alcool ajouté, le riz Ginrin très poli produit des arômes délicats et floraux ainsi qu'un corps lisse et élégant. L'utilisation par Kitagawahonke de l'eau douce de Fushimi accentue davantage la pureté et la légèreté caractéristiques de ce style.