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Description
Tomio Josen Godanjikomi est brassé selon la méthode godanjikomi d'addition en cinq étapes, une extension du procédé traditionnel sandan en trois étapes utilisé pour constituer progressivement la levure de fermentation. Cette technique produit un sake au corps plus riche et plus généreux, avec une douceur plus profonde et un profil de saveur plus complexe que les expressions josen standards. Produit par Kitagawahonke à Fushimi, l'eau douce locale équilibre le poids supplémentaire apporté par ce processus de brassage intensif.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
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Kitagawahonke Co.,Ltd.
Kyoto
Depuis sa fondation en 1657, plus de 350 ans de brassage de sake. C'est une brasserie établie de longue date à Fushimi, Kyoto.
Est.1657
BrandTomiou
AddressMurakami Fushimi -ku Kyoto -shi Kyoto
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
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🥉
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
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4
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
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5
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
6
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
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7
Grilled Eel
Japanese
★★★★☆
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8
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
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