Tomio Daiginjo Tarekuchigenshu

Tomio Daiginjo Tarekuchigenshu est un daiginjo non dilué à soutirage direct de Kitagawahonke, capturé au moment du pressurage sans la dilution que la plupart des sakes subissent avant mise en bouteille. La méthode tarekuchi produit une expression intensément concentrée de la fermentation daiginjo, avec des arômes fruités prononcés et un corps riche et plein à une teneur naturelle en alcool. L'eau douce de Fushimi apporte une onctuosité structurelle à ce sake par ailleurs audacieux et expressif.