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Description
Brassé avec du riz Yume Ichiken cultivé localement dans la région d'Itoshima à Fukuoka et de l'eau de la source blanche d'Aso, ce Tokubetsu Junmai poli à 60 % est lancé en été sous le nom Ao-Tombo (libellule bleue), édition saisonnière. Le goût est vif, avec une légère effervescence fraîche, une acidité nette et une amertume propre qui maintient le palais éveillé sans lourdeur.
Caractéristiques
CatégorieTokubetsu Junmai
RégionFukuoka
BrasserieWakanami Sake Brewery Inc.
Alcool16%
Taux de polissage60%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Tokubetsu Junmai?
Special pure rice sake with distinctive character and depth.
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Wakanami Sake Brewery Inc.
Fukuoka
Wakanami puise son inspiration dans le majestueux fleuve Chikugo, qui longe l'entrepôt. Fondée à Okawa, préfecture de Fukuoka, dans une ville réputée pour sa production de meubles, la brasserie incarne l'idée que 'le goût déferle, puis se retire avec légèreté'. Wakanami cultive l'artisanat et le coeur à travers le sake, anime la région et transmet la culture japonaise, aspirant à perpétuer ses techniques et sa culture pour mille et dix mille générations.
Fondée en1922
MarqueWakanami
Adresse752 Kanekei Okawa Fukuoka
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
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Yakitori (Tare)
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Oden
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Dashimaki Tamago
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Nikujaga
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Saikyo-zuke Fish
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