Toko Daiginjo Yamadanishiki

Un daiginjo de la marque Toko de Kojima Sohonten, à Yamagata, brassé avec du Yamadanishiki, considéré comme le riz à sake de référence au Japon. Les grands grains riches en amidon du Yamadanishiki se dissolvent proprement durant la fermentation, contribuant aux arômes élégants et bien structurés propres au daiginjo. La combinaison du climat brassicole de Yamagata avec les caractéristiques classiques du Yamadanishiki donne une expression raffinée et polie.