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Description
Le Daiginjo phare de la Tenchoushimamura Shuzo, élaboré avec du Yamada Nishiki poli à 40 % et de l'eau puisée dans le bassin de la rivière Kinokawa. Il a remporté la médaille d'or au 全国新酒鑑評会 et présente un caractère ginjo fruité et pur avec une finale sèche et élégante.
Caractéristiques
CatégorieDaiginjo
RégionWakayama · Wakayama Daiginjo →
BrasserieTenchoushimamura Shuzo Co.,Ltd
MarqueTencho
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Tenchoushimamura Shuzo Co.,Ltd
Wakayama
À l'époque Meiji, le sake était commercialisé sous des dénominations telles que 'World King' et 'Chrysanthemum'. Au début de l'ère Taisho, lorsque Hitohiko Asuka fut affecté au 61e Régiment de Wakayama et séjourna dans la villa de la famille Shimamura, la dénomination officielle 'Tencho' fut adoptée. Pendant près d'un demi-siècle, la brasserie est l'une des rares au Japon à avoir eu l'insigne honneur de proposer son sake 'Tenpo' à la famille impériale avec autorisation spéciale. Les caractères des étiquettes, notamment 'Junjin' et 'Kumanoji', ont été calligraphiés par Irie Aigo, qui fut intendant en chef sous l'empereur Showa.
Fondée en1885
MarqueTenchou
Adresse7-4 Honmachi Wakayama Wakayama
Autres sakés de cette brasserie
Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Saikyo-zuke Fish
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Soy Milk Hot Pot
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese