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Description
Élaboré à partir de Gohyakumangoku cultivé à Tonami avec l'eau de source souterraine de la rivière Shogawa, ce junmai de Yoshie Shuzo offre un palais vif et sec, avec un arôme rafraîchissant et un umami de riz persistant. Cette brasserie familiale de Toyama, travaillant en petites quantités, pratique une fermentation lente et soignée qui confère au sake sa personnalité distinctive : corsé et franchement sec.
Caractéristiques
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Yakitori (Salt)
Japanese
Shabu-shabu
Japanese
Mixed Hot Pot
Japanese
Chawanmushi
Japanese
Green Curry
Spicy
Yakitori (Tare)
Japanese
Simmered Fish
Japanese
Oden
Japanese