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Description
Tachiyama daiginjo de Yoshie Shuzo dans le district de Tonami, Toyama, est élaboré par un duo père-fils à partir de Gohyakumangoku cultivé à Tonami et d'eau de source souterraine de la rivière Shogawa. S'écartant du style daiginjo typique, propre et délicat, il se distingue par un caractère résolument puissant et corsé, reflet de la personnalité singulière de cette petite brasserie à faible volume de production.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Daiginjo?
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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Yoshie Shuzo Co.,Ltd
Toyama
Une brasserie relativement récente, fondée en 1945. Bien que la production soit modeste, le président lui-même veille à ce que les consommateurs prennent toujours plaisir à déguster ses sake.
Est.1948
BrandTachiyama
Address5-5 Wakakusa Tonami Toyama
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥈
Chawanmushi
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
🥉
Saikyo-zuke Fish
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
4
Shabu-shabu
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
5
Mixed Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
6
Soy Milk Hot Pot
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine
7
Green Curry
Spicy
★★★★☆
Light body refreshes the palate
8
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★☆
Traditional balance ideal for Japanese cuisine