Le Yamada Nishiki poli à 55 % définit ce ginjo de Kochi signé Suisenshuzou sous l'étiquette Momonohanasaku. La culture du sake de la préfecture de Kochi a longtemps privilégié des profils secs et vifs, et ce ginjo reflète le caractère traditionnel de la région tout en mettant en valeur le potentiel aromatique du Yamada Nishiki de qualité supérieure.
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