La levure Kyokai n°2, la plus délicate et la plus finesse-oriented parmi les souches historiques Kyokai, façonne ce junmai ginjo de Miyama Nishiki poli à 59 %. Brassé par la méthode kimoto dans une cave de Nagano pendant la saison hivernale, il se distingue par une douceur propre et une acidité raffinée.
Fruity and clean — the perfect entry point into premium sake.
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