Ce sake est élaboré à partir d'ingrédients de riz exclusifs évoquant les méthodes ancestrales de brassage. Du riz noir-violet est utilisé, dont l'enveloppe est riche en polyphénols appelés cyanidine-3-glucoside. La couleur vive et la saveur caractéristiques sont obtenues en exploitant au maximum les polyphénols contenus dans l'enveloppe du riz.
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