Description
Yamada Nishiki poli à 50% pour ce ginjo de l'étiquette Shirasasazutsumi de Kanei Brewing à Hadano, Kanagawa, une brasserie fondée en 1868 au pied des montagnes Tanzawa. La brasserie utilise l'eau profonde de l'aquifère de Tanzawa pour produire cette expression aromatique de niveau intermédiaire.
Caractéristiques
CatégorieGinjo
RégionKanagawa · Kanagawa Ginjo →
BrasserieKanei Brewing Company
MarqueShirasasazutsumi
RizYamada Nishiki
Alcool15.9%
Taux de polissage50%
Profil aromatique
Discret
Aromatique
Léger
Corsé
Estimation à partir de la catégorie et du taux de polissage, pas une mesure.
Type de sakéWhat is Ginjo?
Light and fragrant with delicate floral and fruit aromas.
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Kanei Brewing Company
Kanagawa
Hidoro Sano, brasseur de quatrième génération, a créé un nouveau style de brassage et développé la marque Shirasasa Tsunazumi, en lien avec Shirasasa Inari, une divinité invoquée pour la prospérité commerciale et une bonne récolte. Son goût riche se perpétue depuis 30 ans dans le sake original longue vente 'Sasa no Russia'. La maison explore également la création d'un sake qui tire parti des traditions dans la série 'Mozart', un sake renommé élaboré en faisant écouter Mozart au koji.
Fondée en1868
MarqueShirasasatsuzumi
Adresse182-1 Horiyamashita Hadano Kanagawa
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Accords
Types de plats
Repère général tiré de la catégorie de ce saké, et non une analyse de cette bouteille précise.Chawanmushi
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