Le Shinkai Ginfubuki (Tempête de Neige d'Argent) Junmai, poli à 65 %, de Fujimoto Shuzo à Koka, Shiga, tire parti de l'eau douce du puits du sanctuaire Yamamura sur le site de la brasserie, la même source dont la découverte vers 1766 a donné son nom à la brasserie, signifiant Ouvert par le Divin. Le président Nobuyuki Fujimoto, entré dans la brasserie à 19 ans et assurant à la fois les fonctions de propriétaire et de maître brasseur, aspire à produire un sake d'une profondeur authentique pour la personne sur dix qui recherche une excellence véritable.
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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