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Description
Le Shinkai Ginfubuki (Tempête de Neige d'Argent) Junmai, poli à 65 %, de Fujimoto Shuzo à Koka, Shiga, tire parti de l'eau douce du puits du sanctuaire Yamamura sur le site de la brasserie, la même source dont la découverte vers 1766 a donné son nom à la brasserie, signifiant Ouvert par le Divin. Le président Nobuyuki Fujimoto, entré dans la brasserie à 19 ans et assurant à la fois les fonctions de propriétaire et de maître brasseur, aspire à produire un sake d'une profondeur authentique pour la personne sur dix qui recherche une excellence véritable.
Specifications
Flavor Profile
Sweet
Dry
Light
Full
Crisp
Rich
Low Acid
High Acid
Smooth
Complex
Sake TypeWhat is Junmai?
Pure rice sake with rich umami depth — the everyday staple of Japan.
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Fujimoto Shuzo Co.,Ltd
Shiga
Le sake local d'Omi 'Shin Kai' est conçu pour être une source d'énergie pour le lendemain, et la brasserie travaille sans relâche, jour et nuit, pour que le plus grand nombre possible de personnes puisse en profiter.
Est.1763
BrandShinkai
Address696 Nakayama Mizuguchi Koga Shiga
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Pairings
Food type guide
General guidance on food categories that tend to suit this style🥇
Yakitori (Tare)
Japanese
★★★★★
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🥈
Simmered Fish
Japanese
★★★★★
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🥉
Dashimaki Tamago
Japanese
★★★★★
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4
Nikujaga
Japanese
★★★★★
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5
Yakitori (Salt)
Japanese
★★★★★
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6
Oden
Japanese
★★★★★
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7
Grilled Eel
Japanese
★★★★★
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8
Nabeyaki Udon
Japanese
★★★★★
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