Daiginjo brassé avec du Yamada Nishiki et pressé par la méthode fukuro-tsuri (égouttage en sac), ne recueillant que les gouttes tombant par gravité sans pression appliquée. Ce processus minutieux donne un sake d'une clarté exceptionnelle, d'un élégant arôme ginjo et d'un umami doux et pur, et a remporté le Grand Prix dans la catégorie ginjo au Tohoku Seishu Kanpyokai 2021.
Highly aromatic and elegant, with added alcohol to enhance floral notes.
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