senkoma junmai hiyaorosi

Junmai réservé à l'automne. Il offre un parfum agréable et généreux, ainsi qu'une texture moelleuse. Sa richesse permet d'apprécier pleinement la saveur du riz. Le hiyaoroshi désigne un sake mis en barrique et stocké en hiver, puis mis en bouteille et expédié en automne lorsque la température du sake rejoint celle de l'air extérieur. L'effervescence du sake frais est apaisée, laissant place à un goût moelleux et modérément vieilli.